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Spinatauflauf
Für 2 Personen 400 g Kartoffeln 500 g frischen Spinat 3 Eier ca. 300 ml MIlch Knoblauch nach Geschmack 2 kleine scharfe Chilischoten 2 gehäufte Essl. geriebener GratinKäse (z.B. Gouda) 2 gehäufte...
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Creme Karamell mit Quitten-Kompott
Die Karamellcreme muss man vorbereiten und über Nacht stehen lassen. Für 6 Portionen 1/2 l Milch 1 große Vanilleschote 2 ganze Eier 4 Eigelbe 4 Essl. Zucker 100 g Zucker 2 Essl. Wasser 2 - 3 Quitten...
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Saftiger Birnenkuchen nach Landfrauen Art
In einem alten Landfrauenbackbuch habe ich ein Rezept für eine Birnentorte entdeckt, sie schmeckt total lecker und macht süchtig. Wirklich. Glaubt mir. Für eine Obstkuchenform Teig 250 g Mehl 125 g...
View ArticlePlätzchen backen Galore!
In einer Woche ist der erste Advent und damit die allerbeste Zeit, mit dem Weihnachtsplätzchen backen anzufangen. Vanillekipferl, Butter-S, Zimtsterne und natürlich die Spitzbuben nach Omas Rezept -...
View ArticleLemon Curd - Zitronencreme
2 Bio-Zitronen 150 g Zucker 3 Eier (m) ca 80 g kalte Butter Die Zitronen zuerst heiß abbrausen, dann trockentupfen und die Schale abreiben, danach beide Zitronen auspressen. Der Saft sollte etwa 80 -...
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Spitzbuben - original schwäbisch mit Hägenmark - Oma Rezept
Teig 300 g Mehl 200 g Butter 150 g Puderzucker Mark einer Vanilleschote Füllung 100 g Hägenmark Puderzucker zum Bestäuben ergibt ca 30 große Spitzbuben oder 60 kleine - ich habe große und kleine...
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Zitronenschnecken - cremig-frische Weihnachtsplätzchen
Dieses Rezept habe ich im Plätzchen-Sonderheft der Brigitte gefunden und musste es sofort ausprobieren. Mein Tipp: gleich die doppelte Menge backen, es lohnt sich. Teig: 250 g Mehl 180 g weiche Butter...
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Stollenkonfekt
gibt ca 50 - 60 gehaltvolle Stücke 500 g Mehl 200 ml Milch 1 Würfel Hefe 3 Essl. Zucker 1 Teel. gemahlene Vanille 200 g Butter 200 g Rosinen Bittermandelöl Abrieb einer Bio-Zitrone 100 g gemahlene...
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Schokolade satt! Schokoladenplätzchen - Double chocolate cookies
für ca 50 - 60 Stück 250 g Zartbitter-Schokolade (gute Qualität) 100 g Vollmilch - Schokolade (dito) 125 g weiche Butter 175 g Zucker Mark einer Vanilleschote 1 Ei 200 g Mehl 1 gehäufter Teel....
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Weihnachtliche Ente - aromatischer Winter-Eintopf
Dieses Rezept ist ursprünglich aus dem ZEIT-Magazin aus der Serie “Wochenmarkt” - ich habe es leicht verändert und wahrlich ich sage euch: Probiert es unbedingt selber! Es schmeckt lecker nach...
View ArticleWinterzeit ist Suppen- und Eintopfzeit!
Wie herrlich ist es, aus der Kälte zu kommen und sich an einen Tisch gedeckt mit einer heißen, habhaften Suppe zu setzen! Im Winter schmecken Eintopfgerichte einfach am besten. Zudem jetzt nach den...
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Lauwarmer Lauch mit Kapernvinaigrette und Feta
Auf der Suche nach einer unkomplizierten, aber doch besonderen Vorspeise bin ich diese Woche im ZEIT-Magazin (Wochenmarkt) fündig geworden und habe es gestern gleich um ein paar Fetakrümel bereichert...
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Serviettenknödel mit Champignonporree
Für 4 Personen gut 200 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 3 - 4 Stängel Petersilie 200 ml Milch 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Muskat Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine...
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Zimtschnecken
Für eine große Springform ø 28 cm 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1 Essl. Zucker 125 ml Milch 3 Eier etwa 250 ml Milch 120 g Butter 2 Essl. Zucker (40g) ca 50 g Butter 2 Essl. Zucker (40 g) 1 Essl....
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Weissbrot ohne Mühe und Kneten
Es ist richtig, dass die einfachen Sachen meist am besten schmecken, aber in der Regel ist ‘einfach’ nicht zwangsläufig gleichzusetzen mit ‘ohne großen Aufwand’. Das ist bei diesem Rezept ganz anders....
View ArticleFisch richtig braten
Ganz ohne Zweifel ist gebratener Fisch eine echte Delikatesse. Ganz egal, ob man sich für Scholle, Lachs, Pangasius oder auch für Forelle entscheidet. Damit die leckere Köstlichkeit aus dem Wasser auch...
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Madeleines - feinste Sünde
Ich habe vor langer Zeit mal abends oder nachts (auf jeden Fall war es sehr spät) auf WDR eine Reportage mit Martina Klömpel gesehen und mir fest vorgenommen, die Madeleines a la Ritz nachzubacken....
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Ofengemüse mit Petersilienpesto und Lachs
Weil auch ich nicht immer auf Anhieb weiß, was ich kochen könnte, habe ich diverse Rezeptnewsletter abonniert. In der Regel nehme ich die Rezepte zur Kenntnis, ganz selten begeistern sie mich. Gestern...
View ArticleFasnetsküchle nach Omas Rezept
500 g Mehl 250 ml Milch 1 Würfel Hefe 85 g Butter 2 große Eier 50 g Zucker 1 Prise Salz Schmalz zum Ausbacken Zimtzucker Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben,...
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Mandarinenkuchen
Entdeckt im Living at home lag das Rezept ein paar Tage in der Schublade, bevor ich es endlich ausprobieren konnte. Ich hätte nicht so lange warten sollen, zu lecker….schmeckt nach Urlaub… Für eine...
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